TORTA SOFFICE DI RICOTTA, UVETTA E CIOCCOLATO FONDENTE

Per cominciare bene la giornata, per una merenda un po’ sfiziosa oggi ho preparato la Torta alla ricotta con cioccolato ed uvetta. Una vera delizia, facile e veloce da preparare. Peccato duri sempre troppo poco!

INGREDIENTI (per uno stampo da 24 cm)

320 gr di farina tipo 1

300 gr di ricotta fresca

200 gr di zucchero

2 uova

50 ml di olio

70 gr di cioccolato fondente in pezzi

100 gr di uvetta passa

1 bicchierino di rhum

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito

1 pizzico di bicarbonato

zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Inserite la ricotta, le uova e lo zucchero nella planetaria. Mescolate fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete la farina, l’olio, il lievito, il sale ed il bicarbonato.

Quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati inserite l’uvetta, il rhum ed il cioccolato in pezzi.

Versate il composto in una tortiera foderata con la carta da forno ed infornate a forno ventilato 180° per 50/60 minuti circa.

Trascorso questo tempo verificate la cottura con uno stuzzicadenti, se risulterà asciutto sfornate la torta, lasciatela raffreddare e spolverate con zucchero a velo a piacere e servitela.