Torta di pere alla cannella

Una torta soffice di quelle preparate senza alcuna tecnica con i residui della spesa settimanale. Insomma quel che si può definire uno svuota-dispensa. Il risultato è una delizioso dolce dal sapore aromatico della cannella.

INGREDIENTI (per pirofila 20×20)

100 gr di zucchero

2 uova

100 gr di farina tipo 1

50 gr di farina

50 gr di mascarpone

1 bustina di lievito istantaneo per dolci

1 pizzico di bicarbonato

1 pizzico di sale

latte al bisogno

2 pere di medie dimensioni

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiaini di cannella in polvere

PROCEDIMENTO

  1. Amalgamate uniformemente le farine, lo zucchero, uova, mascarpone, lievito, bicarbonato e sale. Se il composto dovesse risultare troppo denso aggiungete un po’ di latte fino a raggiungere una consistenza tra il denso ed il fluido.
  2. Versate il composto in una tortiera foderata con carta da forno.
  3. Sbucciate le pere e tagliatele a tocchetti.
  4. Distribuite le pere sul composto in tortiera.
  5. Miscelate i 3 cucchiai di zucchero con la cannella e spolverizzate le pere.
  6. Infornate in forno caldo e cuocete per 45/50 minuti a 180°, verificando la cottura con uno stuzzicadenti.

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