Pesce spada in umido agli aromi

Un secondo piatto di pesce veloce e leggero insaporito con aromi freschi che non necessità né di particolari preparazione né di cotture lunghe. Un piatto ideale per una cena veloce e leggera.

INGREDIENTI (per 4 persone)

800 gr di pesce spada in fette

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate

1 cucchiaino di capperi dissalati

1 pomodoro secco sott’olio

10 pomodori tipo pachino

Aromi freschi tritati (io ho utilizzato origano, timo, rosmarino)

Sale q.b.

Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO

1. Disponete le fette di pesce spada in una casseruola antiaderente. Accendete a fiamma bassa e lasciate rosolare le fette da ambo i lati, per 5 minuti circa, senza alcun condimento.
2. Trascorso questo tempo aggiungete l’aglio spremuto, le olive, i capperi, il pomodoro secco tagliato e cospargete con gli aromi freschi tagliati e salate a gusto.
3. Lasciate cuocere coperto a fiamma bassa fino a completa cottura.
4. Impiattate e aggiungete a piacere un filo di olio extravergine di oliva.