Gnocchi di ricotta alla barbabietola

Una prima portata dal sapore delicato ma dal colore marcato. Una pietanza veloce e comoda perché la si può preparare con congruo anticipo e la si può porre a gratinare in forno, in un secondo tempo, prima di portarla in tavola. Un modo alternativo per gustare la barbabietola.

INGREDIENTI (per 4 persone)

150 gr di barbabietola precotta

250 gr di ricotta

250 gr di farina di semola integrale

1 uovo

150 gr di parmigiano grattugiato

Salvia in polvere q.b.

Burro q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Frullate la barbabietola riducendola in crema.
  2. Amalgamate la barbabietola, alla ricotta, alla farina, all’uovo e a 100 gr di parmigiano. Dovrete ottenere un composto sodo e liscio.
  3. Dividete l’impasto in piccoli pezzi da cui ricaverete dei piccoli rotoli sottili che ritagliando consentiranno la formazione dei gnocchi.
  4. Cuocete gli gnocchi in acqua salata. Scolateli e riponeteli in una pirofila da forno. Conditeli con burro, salvia e parmigiano.
  5. Riponete in forno a gratinare per 10 minuti circa.
  6. Servite caldo.
Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...