Hamburger di broccoli

Una “svizzerina” insolita, dal sapore molto gradevole. I broccoli, ridotti in poltiglia, uniti alla carne macinata conferiscono morbidezza e dolcezza a questo hamburger che potrete gustare insieme ad una fresca insalata di stagione. Il risultato è stato molto apprezzato dai miei commensali seppur la fotografia non renda giustizia.

INGREDIENTI (per 8/9 hamburger)

600 gr di macinato di manzo

500 gr di broccoli

1 uovo

50 gr di parmigiano grattugiato

1 spicchio di aglio

Sale q.b.

Pane grattugiato q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Cuocete al vapore i broccoli (fino a quando saranno morbidi).
  2. Con l’aiuto di una forchetta riducete i broccoli in poltiglia.
  3. Unite alla carne tritata, la purea di broccoli, il parmigiano, l’aglio spremuto, l’uovo ed il sale. Amalgamate uniformemente e se la consistenza risultasse troppo morbida aggiungete un po’ di pane grattugiato.
  4. Ora formate, a mano o con la formina, gli hamburger. Lasciate riposare in frigo per 1 ora prima di cuocere.
  5. Cuocete le svizzere su una piastra senza olio.
  6. Servite caldo. Se lo desiderate condite con un filo di olio evo o maionese o ancora ket-cup.
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