Salatini fatti in casa

La pasta sfoglia già pronta è un ingrediente molto versatile e davvero comodo da utilizzare. Me ne servo sovente per la preparazione di salatini misti e variegati. Veloci da preparare e dal gusto sfizioso. Ideali per un aperitivo. Vi fornisco gli accoppiamenti eseguiti.

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

20/30 gr di formaggio emmenthal e 3 filetti di acciughe sott’olio

2 cucchiai di porri ed 1 sottiletta

½ falda di peperone rosso e 20/30 gr di provolone piccante a fettine

1 pomodoro, ½ cucchiaio di capperi e di olive taggiasche e 20/30 gr provolone piccante grattugiato

PROCEDIMENTO

  1. Srotolate la pasta sfoglia e dividetela a metà (dal lato corto).
  2. Dividete una metà in 4 strisce uguali da cui ricaverete tanti quadrati.
  3. Ora procedete alla farcitura di ogni singolo quadrato secondo gli accoppiamenti che vi ho suggerito o a vostro gusto. In particolare li ho preparati posizionando sul singolo quadrato di pasta sfoglia:
  • una fetta sottile di formaggio emmenthal e mezzo filetto di acciuga;
  • un pezzetto di peperone ed una fetta sottile di provolone piccante;
  • qualche ricciolo di porro (precedentemente stufato in padella) ed un pezzetto di sottiletta.
  1. Ora frullate il pomodoro, i capperi e le olive. Spalmate la crema ottenuta sull’altra metà di pasta sfoglia. Cospargete con il provolone grattugiato. Ora avvolgete (dal lato lungo) la pasta sfoglia sino ad ottenere una sorta di tubo. Tagliate in fette dello spessore di 2 centimetri circa. Distanziate le fette evitando così che si uniscano in cottura.
  2. Ponete tutti i salatini ottenuti su una leccarda da forno foderata con carta da forno ed infornate in forno caldo.
  3. Cuocete per 15/20 minuti circa a 180°, forno ventilato.

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