Un primo piatto semplice, gustoso e veloce. Ideale come piatto unico per le volte che il tempo stringe e non si può imbandire la tavola con primo, secondo e contorno.
INGREDIENTI (per 4/5 persone)
800 gr di filetti di pesce spada
150 gr di vongole (solo molluschi)
1 spicchio di aglio
1 peperoncino piccante
Bottarga di tonno in polvere (mezzo cucchiaino)
7/8 pomodorini tipo pachino
Rosmarino in polvere q.b.
Vino bianco secco (mezzo bicchiere)
Olio extravergine di oliva
Sale
Prezzemolo fresco q.b.
500 gr di linguine
PROCEDIMENTO
- Ponete in una casseruola antiaderente lo spicchio di aglio spremuto con 2 cucchiaio di olio.
- Aggiungete il pesce spada e le vongole. Lasciate insaporire 2 minuti.
- Ora aggiungete i pomodorini, il peperoncino, il rosmarino. Cuocete a fiamma media e con coperchio.
- Ora aggiungete il vino bianco e portate e termine la cottura (10 minuti circa).
- 2 minuti prima di spegnere il fuoco spolverizzare con la bottarga. Lasciate riposare a coperchio chiuso.
- Nel frattempo cuocete a parte le linguine.
- Condite le linguine con il sugo di pesce spada e vongole, facendo saltare tutto in padella per 1 minuto.
- A fuoco spento aggiungere il prezzemolo fresco spezzettato.
- Servite caldo.
Nonapritequelforno 
adoro il pesce spada!
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