Parigini farciti

Una ricetta della nonna, una ricetta tramandata, semplice e veloce. I parigini sono talmente buoni e si possono farcire come si desidera. Sono sempre buonissimi. Io avevo voglia di qualcosa di goloso e li ho farciti con una deliziosa crema di nocciole e nocciole intere. Una pura coccola per un momento di relax. Ideale per accompagnare un caffè, tè o anche un bicchierino di vin santo.

INGREDIENTI (per 20 parigini)

350 gr di farina tipo 0

150 gr di farina integrale

250 gr di zucchero

100 gr di burro

1 lievito per dolci

2 uova

Latte q.b.

Crema di nocciola spalmabile q.b.

100 gr di nocciole intere

PROCEDIMENTO

1. Inserite nel boccale della planetaria gli ingredienti secchi. Miscelate.
2. Aggiungete il burro disciolto e le uova. Amalgamate sino ad ottenere un composto liscio e sodo.
3. Dividete il composto in 4 parti uguali.
4. Con l’aiuto del mattarello stendete 2 parti sino ad ottenere 2 basi dalla forma tondeggiante.
5. Farcite a piacere con la crema di nocciole e le nocciole.
6. Utilizzate le restanti 2 parti per ricoprire le 2 basi farcite. Sigillate bene onde evitare la fuoriuscita della farcitura in cottura.
7. Infornate a forno caldo e cuocete a 180° per 30 minuti circa, forno statico.
8. Quando saranno completamente freddi tagliare a fette e servire.