Crostata di ricotta con mirtilli e cioccolato

Una base croccante ed un cuore cremoso per una torta veramente deliziosa. La dolcezza della ricotta unita al sapore avvolgente del cioccolato ed all’asprigno dei mirtilli conferiscono a questo dolce un sapore straordinariamente piacevole. Per creare il giusto contrasto ho accompagnato con una velocissima composta di albicocche, da preparare mentre la torta è in cottura. Un dolce perfetto per accompagnare un caffè al termine di un pasto.

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

150 gr di farina tipo 1

50 gr di farina integrale

1 uovo

80 gr di zucchero

50 ml di olio di mais

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

¼ di 1 bustina di lievito per dolci

Latte q.b.

Per la farcia:

200 gr di ricotta

3 cucchiai di zucchero

100 gr di cioccolato fondente in piccoli pezzi

La scorza di mezzo limone

1 uovo

Per la composta di albicocche:

5 albicocche

1 cucchiaio di zucchero

Qualche goccia di limone

PROCEDIMENTO

  1. Inserire nel boccale della planetaria tutti gli ingredienti, ad eccezione del latte, per la preparazione della pasta frolla.
  2. Amalgamate sino ad ottenere un composto sodo, aggiungendo latte se necessario.
  3. Ricoprite base e bordi di una tortiera tonda, foderata con carta da forno.
  4. Riponete in frigo mentre procedete con la preparazione della crema di ricotta.
  5. Procedete con la preparazione della farcitura amalgamando uniformemente gli ingredienti necessari. Dovrete ottenere un composto cremoso.
  6. Versate il composto cremoso al centro della tortiera foderata con la pasta frolla. Livellate e infornate in forno caldo. Cuocete per 40 minuti circa a 160°, forno ventilato. Al termine della cottura lasciate il dolce dentro il forno spento per ulteriori 10 minuti.
  7. Nel frattempo preparate la composta ponendo in una casseruola antiaderente le albicocche tagliate in fette, lo zucchero ed il succo limone. Cuocete a fiamma dolce per 5/6 minuti.
  8. Servite la torta, quando si sarà completamente raffreddata, accompagnando con la salsa di albicocche.
  9. Conservare la torta in frigorifero.

22 pensieri riguardo “Crostata di ricotta con mirtilli e cioccolato

  1. Niente male. Dirò anche a mia figlia di provare. Grazie e grazie anche per leggermi assiduamente. E’ per me una gioia sapere di essere letta. Mi piace scrivere per voi. Un abbraccio. Isabella

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