Sole croccante…ripieno

Una torta salata, a forma di sole, dal sapore delicato. La farcitura, a base di verdure, insaporita con formaggi e pancetta arrotolata consente di omettere di salare le verdure. Un’idea per riciclare le verdure cotte avanzate il giorno precedente.

INGREDIENTI

2 rotoli di pasta sfoglia rotonda

½ porro (solo la parte bianca)

3 zucchine piccole

30 gr di formaggio emmenthal

20 gr di gorgonzola dolce

50 gr di pancetta arrotolata

PROCEDIMENTO

  1. Cuocete al vapore il porro e le zucchine.
  2. Tagliate le verdure in piccoli pezzi. Aggiungete i formaggi.
  3. Stendete il primo rotolo di pasta sfoglia.
  4. Farcite la parte centrale con il composto di verdure e formaggi. Lasciate libero il bordo esterno (3 centimetri circa).
  5. Ricoprite la farcitura con la pancetta.
  6. Ricoprite con il restante rotolo di pasta sfoglia. Sigillate i bordi.
  7. Con i rebbi di una forchetta premete sui bordi.
  8. Praticate dei piccoli tagli sui bordi per l’intera circonferenza.
  9. Ora schiacciate le estremità di ogni singola striscia sino ad ottenere una sorta di punta.
  10. Con l’aiuto di una formina praticate sulla sfoglia le decorazioni desiderate.
  11. Disponete su una leccarda foderata con carta da forno e infornate in forno caldo. Cuocete a 180° per 15/20 minuti circa. La sfoglia dovrà risultare dorata e croccante.
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34 pensieri riguardo “Sole croccante…ripieno

    1. Il tuo commento mi fornisce l’opportunità per ribadire c ome sia importante che i prodotti che utilizziamo debbano sempre essere di qualità.
      Nelle mie ricette non indico né suggerisco mai la marca dei prodotti che utiluzzo, affinché ognuno sia libero di utilizzare i prodotti che conosce e predilige.
      Per quanto alla pasta sfoglia, le volte che non si ha voglia e/o tempo per prepara in casa, si puó ovviare affidandosi a professionisti di cui si conoscono i prodotti di cui si servono.
      Grazie per il tuo prezioso spunto.

      Mi piace

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