Linguine al sugo di tonno e canestrelli

Un gustoso sugo a base di pesce per condire un piatto di pasta. La preparazione è veloce, infatti bastano 15/20 minuti di cottura. Il più è reperire i canestrelli già puliti. Ideale come piatto unico.

TEMPO DI COTTURA: 15/20 minuti

INGREDIENTI

1 kg di canestrelli (solo molluschi)

150 gr di tonno fresco

1 spicchio di aglio

1 peperoncino

1 cucchiaio di olio extravergine

2 peperoncini secchi

250 gr di pomodorini tipo “pachino” o “datterini”

Timo fresco q.b.

Origano fresco q.b.

Prezzemolo fresco q.b.

Bottarga di tonno in polvere (mezzo cucchiaino)

Sale q.b.

Linguine q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Ponete in una casseruola antiaderente l’aglio, il peperoncino e l’olio. Lasciate imbiondire.
  2. Aggiungete i pomodori tagliati in pezzi e gli aromi. Cuocete a fiamma bassa un paio di minuti.
  3. Aggiungete i molluschi ed il tonno tagliato in pezzi. Salate a gusto e portate a cottura (15 minuti circa). A fiamma spenta aggiungete la bottarga ed il prezzemolo.
  4. Condite la pasta che nel frattempo avrete fatto cuocere in abbondante acqua salata.
  5. Impiattate e se lo desiderate, condite con un cucchiaio di olio extravergine a crudo.
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23 pensieri riguardo “Linguine al sugo di tonno e canestrelli

  1. Una meraviglia, bravissimo. Vorrei cucinare il piatto ma ho qualche perplessità: Nella ricetta tu indichi 1 kg di canestrelli solo molluschi; vuol dire 1 kg di solo frutto privo di guscio ? E quanta deve essere la pasta in rapporto alle dosi indicate ? Grazie.

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