Un gustoso sugo a base di pesce per condire un piatto di pasta. La preparazione è veloce, infatti bastano 15/20 minuti di cottura. Il più è reperire i canestrelli già puliti. Ideale come piatto unico.
TEMPO DI COTTURA: 15/20 minuti
INGREDIENTI
1 kg di canestrelli (solo molluschi)
150 gr di tonno fresco
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
1 cucchiaio di olio extravergine
2 peperoncini secchi
250 gr di pomodorini tipo “pachino” o “datterini”
Timo fresco q.b.
Origano fresco q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
Bottarga di tonno in polvere (mezzo cucchiaino)
Sale q.b.
Linguine q.b.
PROCEDIMENTO
- Ponete in una casseruola antiaderente l’aglio, il peperoncino e l’olio. Lasciate imbiondire.
- Aggiungete i pomodori tagliati in pezzi e gli aromi. Cuocete a fiamma bassa un paio di minuti.
- Aggiungete i molluschi ed il tonno tagliato in pezzi. Salate a gusto e portate a cottura (15 minuti circa). A fiamma spenta aggiungete la bottarga ed il prezzemolo.
- Condite la pasta che nel frattempo avrete fatto cuocere in abbondante acqua salata.
- Impiattate e se lo desiderate, condite con un cucchiaio di olio extravergine a crudo.
Nonapritequelforno 
Per me i canestrelli sono i biscotti… mi era venuto un colpo a leggere il titolo!
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Li ho scoperti di recente anche io. Sono davvero deliziosi. Li consiglio..
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effectivamont 😊
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Ciao, complimenti per il blog, è molto bello. Ho deciso di iscrivermi, spero di ritrovare qui la voglia di cucinare… che mi manca da tanto tempo.😊
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Grazie mille! Ne sono onorata. 😊
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Complimenti per il blog molto interessante. 🙂
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Grazie 😊
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e no, va beh, tu mi prendi per la gola… ^_^
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😊
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Ricetta meravigliosa, ora la copio! 🙂 🙂 🙂
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Grazie! Se la replicherai fammi sapere se incontra il tuo gusto 😊
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Sicuramente! 🙂
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Mi ispira
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😊
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vebbè a quest’ora poi….
ho la gola che reclama!!!!
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😊
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Non avevo mai sentito il nome canestrelli ma forse ho capito cosa sono, adoro i sughi di pesce e tutto ciò che sa di mare, un piatto troppo invitante!!
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😋
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Una meraviglia, bravissimo. Vorrei cucinare il piatto ma ho qualche perplessità: Nella ricetta tu indichi 1 kg di canestrelli solo molluschi; vuol dire 1 kg di solo frutto privo di guscio ? E quanta deve essere la pasta in rapporto alle dosi indicate ? Grazie.
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Grazie! Si confermo 1 kg privi del guscio. Ho usato il condimento per 4 persone (450/500 gr di linguine) 😊
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ma alla fine una spolverata di parmigiano?
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Io non lo trovo indicato. Il sapore forte e sovrastante del parmigiano andrebbe a coprire quello delicato del pesce. Ma ovviamente questa è una mia opinione 😊
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