Torcetti al burro

Deliziosi biscotti croccanti e dal sapore burroso. Originari delle Valli di Lanzo ma reperibili ormai ovunque. Non particolarmente veloci da preparare ma velocissimi nello sparire!

TEMPO DI COTTURA: 20/25 minuti

INGREDIENTI

150 gr farina tipo 1

100 gr di farina tipo manitoba

5 gr di sale

25 gr di lievito madre in polvere

1 cucchiaio di miele millefiori

150 ml di acqua tiepida (la quantità varia dal grado di assorbenza delle farine utilizzate)

80 gr di burro a temperatura ambiente

Zucchero bianco q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Inserite nel boccale della planetaria le farine, il lievito, il miele ed il sale.
  2. Miscelate ed aggiungete gradatamente l’acqua. Dovrete ottenere un panetto sodo ed elastico (consistenza pasta da pane).
  3. Ponete a lievitare in luogo tiepido e coperto sino al raddoppio.
  4. Riprendete l’impasto ed incorporate gradatamente il burro sino a completo assorbimento.
  5. Ponete a lievitare in luogo tiepido e coperto sino al raddoppio.
  6. Dividete l’impasto in piccole palline.
  7. Prendete ogni pallina e con l’aiuto delle mani ricavate dei piccoli tubi. Passate in abbondante zucchero. Il biscotto dovrà esserne completamente ricoperto.
  8. Date la forma tipica del torcetto e ponete su una leccarda da forno foderata con carta da forno.
  9. Infornate in forno caldo e cuocete a 200° per 20/25 minuti circa. I torcetti dovranno risultare dorati e croccanti.

17 pensieri riguardo “Torcetti al burro

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