Crostata di ricotta e mirtilli al profumo di rum

Un delizioso cestino di pasta frolla al cacao, farcito con una delicata crema di ricotta arricchita con mirtilli freschi. Un dolce da gustare freddo per goderne appieno il sapore. Una torta dal cuore cremoso al profumo di rum, ideale come dessert alla fine di un pasto o per una golosa merenda.

TEMPO DI COTTURA: 40/45 minuti

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

100 gr di farina tipo ‘0’

60 gr di farina integrale

40 gr di cacao amaro in polvere

90 gr di zucchero

50 ml di olio di mais

1 uovo

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

1/3 di bustina di lievito per dolci

1 vanillina

Latte q.b.

Per la crema:

250 gr di ricotta

100 gr di yogurt greco

1 uovo

Mezza tazzina di rum

2 cucchiai rasi di zucchero

100 di mirtilli freschi

Per la guarnizione:

100 di mirtilli freschi

PROCEDIMENTO

  1. Inserite nel boccale della planetaria tutti gli ingredienti necessari per la preparazione della pasta frolla al cacao. Amalgamate omogeneamente fino ad ottenere un composto sodo, aggiungendo latte se necessario.
  2. Ricoprite base e bordi di una tortiera tonda, foderata con carta da forno.
  3. Riponete in frigo mentre procedete con la preparazione della crema di ricotta.
  4. Procedete con la preparazione della farcitura amalgamando uniformemente gli ingredienti necessari. Dovrete ottenere un composto cremoso.
  5. Versate il composto cremoso al centro della tortiera foderata con la pasta frolla. Livellate e guarnite con gli ulteriori mirtilli. Infornate in forno caldo e cuocete per 40/45 minuti circa a 160°, forno ventilato. Al termine della cottura lasciate il dolce dentro il forno spento per ulteriori 10 minuti.
  6. Servite la torta, quando si sarà completamente raffreddata.
  7. Conservare in frigorifero.
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