Granita alla mandorla

Una golosa tentazione rinfrescante da gustare come dessert, merenda o colazione……insomma è sempre buonissima e gradita in ogni momento della giornata. La si può fare anche senza gelatiera.

INGREDIENTI (per 3 tazzine da caffè)

50 gr di mandorle tostate

130 ml di acqua naturale

25 gr di zucchero

2 gocce di aroma di mandorla

1 cucchiaino di glucosio

PROCEDIMENTO

  1. Frullate le mandorle con l’acqua sino ad ottenere il latte di mandorla.
  2. Aggiungete lo zucchero e ponete sulla fiamma sino a completo discioglimento dello zucchero.
  3. A questo punto incorporate il glucosio ed aromatizzate.
  4. Lasciate raffreddare e poi versate il composto, che avrà un a consistenza liquida, nel bicchierone della gelatiera per mantecare. Se non disponete della gelatiera proseguite mettendo il composto in freezer utilizzando un recipiente di acciaio.
  5. Dopo 30 minuti riprendete il composto e frullate con un frullatore ad immersione. Riponete nuovamente in freezer. Ripetete l’operazione dopo ulteriori 30 minuti.
  6. A questo punto continuate a mantecare, utilizzando un cucchiaio, ogni 30 minuti fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
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