Spiedini tricolore con tonno

Uno spiedino colorato dal sapore delicato per un pasto leggero e sfizioso. L’esecuzione non è proprio velocissima ma vi assicuro che il risultato è davvero appagante.

TEMPO DI COTTURA: 20 minuti

INGREDIENTI (per 8 spiedini)

4 zucchine di medie dimensioni

10 pomodori della dimensione di 1 noce (datterini o piccadilly)

150 gr di tonno fresco

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Timo fresco q.b.

Per il trito aromatico:

150 gr di pane grattugiato

2 rametti di origano

3 foglie di salvia

1 rametto di rosmarino

Qualche foglia di menta

2 pomodorini secchi

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Mezzo cucchiaio di capperi in salamoia

PROCEDIMENTO

  1. Tagliate le zucchine in fette sottili (dal lato lungo). Ponetele in uno scolapasta e cospargetele di sale fino. Lasciatele riposare 1 ora.
  2. Ponete tutti gli ingredienti necessari per il trito aromatico in un tritatutto/frullatore. Tritate finemente.
  3. Tagliate ogni pomodoro in 4 spicchi.
  4. Tagliate il tonno in strisce sottili della lunghezza e larghezza delle fette di zucchine. Condite con 1 cucchiaio di olio evo, 1 pizzico di sale ed il timo. Lasciate riposare per una decina di minuti.
  5. Trascorso il tempo di riposo, per le zucchine, passatele sotto l’acqua corrente. Asciugatele aiutandovi con carta assorbente.
  6. Ora adagiate sul piano di lavoro una fetta di zucchina, ricopritela con una striscia di tonno e farcite con uno spicchio di pomodoro. Ora arrotolate la fetta di zucchina su sé stessa sino ad ottenere un rotolino che andrete ad infilzare con lo stecco dello spiedino. Ripetete fino ad esaurimento. Componete ogni spiedino con 5 rotolini.
  7. Cospargete tutti i lati dello spiedino con il trito aromatico.
  8. Disponete gli spiedini su una leccarda, foderata con carta da forno.
  9. Infornate in forno caldo e cuocete a 180°, forno ventilato, per 20 minuti circa. Accendete la funzione grill gli ultimi 5 minuti.
  10. Servite caldo.
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33 pensieri riguardo “Spiedini tricolore con tonno

      1. Ti chiedo scusa! Ai tempi d’oro dei blogger c’era una bravissima Lara che produceva torte da sogno e che, con tanto piacere, mi è capitato di incontrare.
        Ecco il motivo!
        Grazie per le bune ricette che proponi.
        E’ un piacere seguirti.
        zena

        Piace a 1 persona

      2. Ti chiedo scusa! Ai tempi d’oro dei blogger c’era una bravissima Lara che produceva torte da sogno e che, con tanto piacere, mi è capitato di incontrare.
        Ecco il motivo!
        Grazie per le buone ricette che proponi.
        E’ un piacere seguirti.
        zena

        Piace a 1 persona

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