Un piatto saporito a base di carne di pecora. E’ una preparazione piuttosto lunga ma semplice che non richiede ingredienti particolari visto il sapore già forte della carne di pecora. La mia ricette prevede che a cottura ultimata la carne venga servita su tipico pane pistoccu (pane carasau più spesso) ma in assenza potrete accompagnare con pane di vostra scelta. Il sugo di cottura è talmente delizioso che sarà difficile non fare scarpetta. La fotografia non rende giustizia ma credetemi la pecora in umido è una vera delizia…. Sorry!
TEMPO DI COTTURA: 90 minuti
INGREDIENTI
500 gr spalla di pecora
mezza cipolla
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 rametto di rosmarino
sale q.b.
1 bicchiere di vino bianco secco
acqua q.b.
2 fogli di “Pane pistoccu”
PROCEDIMENTO
- Ponete in una casseruola antiaderente lo spicchio di aglio, la cipolla, l’olio evo ed il rosmarino. Lasciate imbiondire.
- Aggiungete la carne di pecora. Fate rosolare da ambo le parti.
- Salate a gusto e bagnate con il vino bianco.
- Proseguite la cottura per 90 minuti circa o fino a quando le carni saranno morbide, aggiungendo acqua se necessario.
- Servite la carne su pane tipico sardo “pistoccu”.
Nonapritequelforno 
mmmmmm ricordo ancora quando una mia amica di Quartu Sant’Elena me la preparava , mi sembra però che ci mettesse più verdure !!!
"Mi piace""Mi piace"
Si è possibile. Sono molte le verdure che si possono abbinare alla carne di pecora.
"Mi piace""Mi piace"
Mai mangiata carne di pecora…interessante
"Mi piace""Mi piace"
Assaggiala
Ne vale la pena 😊
"Mi piace"Piace a 1 persona
Voglio crederti sulla parola… l’unica volta che ho avuto l’occasione di mangiare carne di pecora me ne han fatto passare la voglia per il resto della vita. Una sola parola: haggis!
Mentre il formaggio di pecora lo adoro (ma di capra di più).
Se me lo offrissi tu, azzarderei pure questo piatto, via…
"Mi piace""Mi piace"
Grazie Celia! Non ho mai assaggiato l’haggis, che se non sbaglio é un insaccato fatto con interiora di pecora, quindi non mi esprimo. ma mi pare di capire che non sia stata una grande esperienza. Mi spiace. Ció che io propongo non ha tra gli ingredienti interiora. L’unico vero segreto é la cottura che se ben fatta conferisce morbidezza ad una carne che ha un sapore deciso che trovo molto piacevole. Spero di averti convinta. Se la proverai fammi sapere se l’hai gradita 😊
"Mi piace"Piace a 1 persona
Spero di averne l’occasione 🙂
Lo haggis scozzese mescola carni diverse, quella di pecora compresa se ben ricordo…, e le cucina all’interno delle interiora… dello stomaco della suddetta pecora (povera).
E’ il pedaggio che si paga per arrivare alle Highlands! 😀
"Mi piace"Piace a 1 persona
Lasciamo perdere che sono vegetariano, ma non si dovrebbe prima marinare un po la carne ?
"Mi piace""Mi piace"
Non obbligatoriamente
"Mi piace""Mi piace"
Ho capito, ma non sarebbe meglio ?
"Mi piace""Mi piace"
Se vuoi ammansire il sapore della carne é si puó effettuare la marinatura. Siccome io trovo molto piacevole il sapore della carne di pecora non la effettuo.
"Mi piace""Mi piace"
Grazie, non era polemico era solo per capire.
Sono un uomo che cucina
"Mi piace""Mi piace"
Si si tranquillo 😊
"Mi piace""Mi piace"
Ellusu! 😉
"Mi piace"Piace a 1 persona
Ma uffa. Ti visito e ti like. Ma ogni volta che clicco sul pulsantino dei like, si ricarica la pagina ma nn succede nulla. I miei like ti arrivano? By the way, molte grazie dei tuoi.
"Mi piace""Mi piace"
Figurati é un piacere! In realtà mi é arrivato solo questo commento. Mi spiace per il disguido Sono contenta di sapere peró che visiti il mio blog. Grazie 😊
"Mi piace""Mi piace"
ecco, cliccando la stellina qui a fianco funziona, puo darsi che sia io rimbambito. grazie per le ispirazioni
"Mi piace"Piace a 1 persona
Son goloso di pecora! Peccato si trovi difficilmente dal macellaio in toscana! ….
"Mi piace""Mi piace"
Hai proprio ragione. Le rare volte che la trovo non me la faccio scappare 😊
"Mi piace""Mi piace"
❤
"Mi piace""Mi piace"