Un primo piatto condito con un saporito intingolo a base di pesce. Velocissimo da preparare, light ma soprattutto un delizioso piatto unico. Per la sua preparazione ho utilizzato ritagli di pesce misto diliscato. La ricetta ideale per quelle volte che ci si ritrova con pezzature miste troppo piccole per definirle filetti.
TEMPO DI COTTURA: 20 minuti
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr di ritagli di pesce misto diliscato (tonno, pesce spada, ombrina)
200 ml di passata di pomodoro
mezzo cucchiaino di bottarga di tonno in polvere
2 rametti di origano
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio extravergine
2 peperoncini secchi
mezzo bicchiere di vino bianco secco
¾ pomodori secchi
1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate
Sale q.b.
300 gr di linguine
PROCEDIMENTO
- Ponete in una casseruola antiaderente lo spicchio di aglio ed il cucchiaio di olio. Lasciate imbiondire.
- Aggiungete la passata di pomodoro, i peperoncini, i pomodori secchi spezzettati e le olive. Cuocete a fiamma bassa per 5 minuti.
- Aggiungete i filetti di pesce e l’origano. Salate a gusto. Proseguite la cottura per 5 minuti.
- Sfumate con il vino bianco e portate a cottura (10 minuti circa).
- A fiamma spenta aggiungete la bottarga.
- Condite la pasta, che nel frattempo avrete fatto cuocere in abbondante acqua salata, con il preparato a base di pesce.
- Impiattate e se lo desiderate, condite con un cucchiaio di olio extravergine a crudo.
buono !!! metterei anche qualche cappero e prezzemolo… 😀
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Complimenti, devi essere un bravo cuoco.. anche io me la cavo abbastanza bene in cucina…
Mia mamma faceva la cuoca..
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Hai una ricetta per la minestra di pesce? Sarei interessata a questa cosa.. la mangiavo da piccola, ma non ho la ricetta per rifarla.. Grazie in anticipo..
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Siria, purtroppo non l’ho mai fatta ma solo mangiata ed é una vera delizia. Grazie per l’idea… Ci proveró. A presto
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Posso venire a cena? Io porto il vino.
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Ok aggiungo un posto a tavola…
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I love this dish.
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Thank you 😊
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Ottime!!!
Sherabientotgrazie
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Grazie a te!
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🌷
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Slurp
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Dovresti scrivere altre ricette, le ho lette tutte. Ciao! 🥘
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Provvederó 😊
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Un bel piatto, da provare sicuramente. Tutti ingredienti che mi piacciono un sacco 😃
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😊
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Ottimo primo!!!😍😉😍☺
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Grazie!
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Ottima ricetta la proverò…Grazie !
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Grazie a te 😊
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