Una torta con pesche “percoche”, amaretti e cioccolato. Un abbinamento di gusti e consistenze convincente ed apprezzato. Per godere a pieno delle caratteristiche di questo dolce vi consiglio di conservarla in frigo e di tirarla fuori 10 minuti prima di gustarla.
TEMPO DI COTTURA: 35 minuti
INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
200 gr di farina tipo 0
150 gr di farina integrale
150 gr zucchero
50 ml di olio di mais
1 uovo
Mezza bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
Latte q.b.
Zest di un limone naturale
Per la farcitura:
3 pesche percoche
70 gr di amaretti
50 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di cacao amaro
2 cucchiai di zucchero
PROCEDIMENTO:
- Inserire nel boccale della planetaria tutti gli ingredienti, ad eccezione del latte, per la preparazione della pasta frolla.
- Amalgamate sino ad ottenere un composto sodo, aggiungendo latte se necessario.
- Con i ¾ della pasta frolla ricoprite base e bordi di una tortiera tonda (da 25 cm), foderata con carta da forno.
- Cospargete la base con gli amaretti (tenete 6 da parte) sbriciolati grossolanamente.
- Ponete un tagliapasta tondo (8 cm) al centro della base. Riempite il tagliapasta con il cioccolato fondente spezzato grossolanamente.
- Tagliate le pesche a metà e privatele del nocciolo.
- Ora posizionate in cerchio nel lato esterno della base ogni metà pesca sugli amaretti (inserendo nell’incavo lasciato dal nocciolo un amaretto) con la parte convessa rivolta in su.
- Cospargete le pesche con lo zucchero ed il cacao amaro.
- Rimuovete con delicatezza il tagliapasta.
- Stendete la restante pasta frolla e con l’aiuto di un taglia-biscotti a forma di fiore ricavate fiori sino ad esaurimento della pasta frolla.
- Decorate la parte superiore della torta posizionando i fiori, in cerchio, partendo dalla parte centrale fino ad esaurimento ma lasciando scoperte le pesche.
- Infornate in forno caldo e cuocete a 180°, forno ventilato, per 35 minuti circa. Al termine della cottura lasciate il dolce dentro il forno spento per ulteriori 5 minuti.
- Lasciate raffreddare completamente nella tortiera, prima di riporre in frigo.
- Servire la crostata fredda.
Che bella, si può usare anche altra frutta ?
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Certamente. È ottima anche con mele o pere o albicocche 😊
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La fa sempre mia zia, questa 😍
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😊
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Mi servirebbe proprio un torta così per tirarmi su di morale. 😉
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😊
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Grazie. Ne sono onorata 😊
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Deve essere deliziosa….
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Si… effettivamente 😊
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🧡💛💚💙💜🖤♥️
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Bisogna aprire assolutamente il forno, altroché!!!! Un saluto💌🌸
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Grazie mille! Ciao 😊
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COMPLIMENTI, PER IL BLOG
GRAZIE DELLA GRADITA VISITA
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Grazie mille a te!
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Prego 😉
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Tu fai svenire con queste delizie…complimenti
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Ti ringrazio. Troppo gentile 😊
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🙂
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Lo sai vero che quel “percoche” mi suona familiare..
😉
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Cara Nona, perché freddo piuttosto che tiepido?
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Ciao, trovo che il passaggio in frigo conferisca la giusta compattezza. Ma ovviamente é un gusto personale. Nulla vieta di gustarla tiepida 😊
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Spettacolo!
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Grazie!
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in casa ho solo mele ma la proverò lo stesso!
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Bene Tina!
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