Un primo piatto colorato accompagnato da un ragù di carne che ne arricchisce il gusto e ne contrasta il colore. Ideale come piatto unico.
INGREDIENTI (per 4/6 persone)
PER GLI GNOCCHI
250 gr di ricotta
250 gr di spinaci
250 gr di farina tipo 1
50 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
Sale q.b.
Noce moscata (la punta di 1 cucchiaino)
PER IL RAGU’
600 gr di carne di manzo macinata
1 lt di passata di pomodoro
½ cipolla
1 spicchio di aglio
1 carota
1 gambo di sedano verde (compreso di foglie)
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
- Tritate finemente la cipolla, l’aglio, la carota ed il sedano.
- Ponete le verdure tritate ed 1 cucchiaio di olio evo in una casseruola dai bordi alti. Lasciate soffriggere 2 minuti.
- Aggiungete la carne tritata e lasciate insaporire per 5 minuti.
- Aggiungete la passata di pomodoro. Salate e lasciate sobbollire per 1 ora circa fino a portare a completa cottura. Nel frattempo preparate gli gnocchi.
- In una ciotola capiente amalgamate uniformemente la ricotta, la farina, gli spinaci (precedentemente frullati), il parmigiano, l’uovo, la noce moscata ed il sale. Dovrete ottenere un composto sodo.
- Ora dividete il composto in parti più piccole e con l’aiuto delle mani formate delle specie di tubi da cui ricaverete gli gnocchi.
- Portate ad ebollizione 1 litro di acqua salata. Tuffateci gli gnocchi e quando verranno a galla vorrà dire che sono cotti.
- Scolateli e conditeli con il ragù.
- Servite caldo.
Nonapritequelforno 
Sono diziosi
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Grazie 😊
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Ma santa pace….deliziosi
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😊
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Buonissimi 😄😎🌹
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💚🧡💚🧡💚🧡
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Non ho mai aggiunto la ricotta!da provare!
Sherabbraccissimi
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Fammi sapere se ti sono piaciuti. Buona serata 😊
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Sicuramente saranno buonissimi quello che mi mette un po’ di dubbio è che siano un po’ troppo pesanti quindi li abbinerei con un semplice sugo al basilico che è ancora di stagione.
🌷🌼🌻
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, 👍
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Io uso le bietole, l’orto è pieno.
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Ottima variante!
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Li farò col sugo senza carne 🙂
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👍
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Ho mangiato ieri sera i gnocchi verdi. Ma senza ragù. Peccato! Forse ho perso qualcosa, ma rimedierò presto.
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👍
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Poesia..verde
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😊
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Troppo buoni!!!!
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Grazie Joana!
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grazie per essere passato (o passata?) dal mio blog. Sto girellando tra le tue gustosissime ricette, vorrei iscrivermi alto blog per non perdere nulla ma come si fa?
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Sono contenta tu gradisca 😊. Molto lieta tu abbia scelto di seguirmi
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Ops…ho trovato, ora ti seguo…
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Strabuoni! Grazie di averli ricordati 🙂
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Grazie a te 😊
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Sembrano deliziosi…
Se solo sapessi cucinare…
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😊
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