Un piatto a base di pesce d’acqua salata, saporito, ricco di omega 3 e di minerali come fosforo e ferro. E’ una preparazione veloce, la triglia infatti non richiede lunghe cotture. Ottimo per quelle volte che accendere i fornelli costa fatica ma non si vuole rinunciare ad un buon sano piatto di pesce!
TEMPO DI COTTURA: 30 minuti
INGREDIENTI
500 gr di triglie di scoglio
2 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
mezza cipolla
1 rametto di rosmarino
1 peperoncino piccante secco
10 pomodorini tipo pachino
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale q.b.
PROCEDIMENTO
- Eviscerate e squamate le triglie.
- Ponete in una casseruola antiaderente lo spicchio di aglio, la cipolla, il peperoncino e l’olio. Lasciate imbiondire.
- Aggiungete i pomodorini tagliati a metà ed il rametto di rosmarino. Cuocete a fiamma bassa per 15 minuti circa.
- Aggiungete le triglie, spruzzate con il vino bianco e salate a gusto. Proseguite la cottura per ulteriori 15 minuti coprendo con un coperchio. Non girate mai le triglie. Hanno una carne molto delicata e si romperebbero.
- Spegnete la fiamma, lasciate riposare per un paio di minuti e poi portate in tavola.
Ho appena finito di pranzare… stavo proprio vedendo nel reader chi avesse pubblicato qualcosa e mi ritrovo questa ricetta succulenta… Mi hai fatto venir voglia di far pranzo di nuovo… Poi le triglie sono buonissime ♡
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Grazie. Matteo! 😊
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non amo il pesce , però mi sa che questo piatto è buono !!
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😊
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W il pesce ❤
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Vincenza mi trovi pienamente d’accordo 😊
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Da noi ci sono in buon numero, con me sono tranquille.
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😊
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Grazie per tutti i like che mi lasci sul multiblog. 🙂
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Grazie a te 😊
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Un piatto che mi riporta a epoche antiche…Pescavamo le Triglie sotto banchina al porto della mia città; Livorno, e la sera mia Mamma le cucinava.
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😊
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Molto buone!
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Grazie!
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Grazie a te 😊
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😋👍
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Siiiiiii!!!! Slurp!!!!
Buonissime le trigliette !!!
Auguri cari, cara 🌲🌲🌲💚
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Grazie! Tantissimi auguroni anche a te
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L’ha ripubblicato su La solitudine del Prof.
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Grazie!
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La triglia dà sempre soddisfazione, soprattutto quando ci si sbrodola 😛
Un saluto
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😊
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le alici in timballo
…
decapitate e spinate vanno messe a bagno di un buon aceto di vino
rosolare intanto in padella un bel po’ di pane grattugiato
impiastricciare le mani ben bene con 3 spicchi d’aglio rendendoli una poltiglia
asciugarle con il pane grattugiato come a doverlo impastare
aggiungere un trito fino di prezzamelo
uno spruzzo di pepe nero macinato al momento
una manciata di pecorino stagionato
mescolare
scolare e asciugare le alici con carta da cucina
in una teglia rettangolare idonea a contenere 3 strati di alici
mettere come fondo uno strato di foglie di alloro
quindi uno strato di pane grattato
uno strato di alici
uno strato di pane grattato
uno strato di alici
uno strato di pane grattato
uno strato di alici
uno strato di pane grattato
spruzzare di sale
aggiungere un filo di olio di oliva extravergine
chiudere con uno strato di foglie di alloro
pressare con le mani per dare consistenza
infornare a 180° per 15′ 20′
la cottura è buona quando uno stecchino entra senza resistenza
rimuovere le foglie di alloro
capovolgere su un piatto di portata
rimuovere le foglie di alloro
servire caldo tagliato a porzioni
…
e buon appetito
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le ho mangiate un mesetto fa le triglie di scoglio..ma che dolcezza
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😊
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