Torta delle feste

Una golosissima torta da cuore cremoso per allietare un giorno di festa. Potrete preparala il giorno prima. La conservazione in frigorifero, fino al momento del consumo, conferirà la giusta consistenza ed armonia di sapori.

TEMPO DI COTTURA: 30 minuti 180° forno ventilato

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

300 gr di farina tipo 0

100 gr di zucchero

1 uovo

100 ml di olio di mais

Mezza bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

Latte q.b.

20 gr di cacao amaro in polvere

1 vanillina

Per la farcitura:

100 gr di ricotta

30 gr di mandorle in pezzi grossolani

20 gr di nocciole in pezzi grossolani

50 gr di cioccolato fondente in pezzi grossolani

2 cucchiai di zucchero

1 tazzina di rum

1 pera tipo “Kaiser” tagliata in fette sottilissime e privata della buccia

PROCEDIMENTO

  1. Ponete nel boccale della planetaria tutti gli ingredienti per preparazione della frolla, ad eccezione del latte e del cacao in polvere.
  2. Amalgamate in modo omogeneo aggiungendo latte se necessario. Dovrete ottenere un composto sodo e liscio.
  3. Con i 2/3 della pasta frolla ottenuta, foderate fondo e lati di una tortiera tonda (diametro 20/22 cm), ricoperta con carta da forno.
  4. Riponete in frigorifero.
  5. Ora preparate la farcia amalgamando la ricotta, le mandorle, le nocciole, il cioccolato, lo zucchero, il rum e le fette di pera. Dovrete ottenere un composto denso e cremoso.
  6. Versate il composto cremoso sulla base di pasta frolla. Livellate con una spatola.
  7. Ora prendete la pasta frolla rimasta (tenendovene da parte una piccola porzione che vi servirà per la decorazione) ed amalgamatela al cacao, aggiungendo latte se necessario. Dovrete ottenere un panetto morbido scuro.
  8. Stendete il panetto scuro con l’aiuto di un mattarello e ricoprite la torta.
  9. Ora ricavate, dalla porzione di frolla tenuta da parte, con l’aiuto di un tagliapasta, un albero di natale. Utilizzate per decorate la superficie.
  10. Infornate in forno caldo e cuocete a 180° per 25/30 minuti.
  11. Sfornate e lasciate raffreddare in teglia e poi riponete in frigorifero. Si compatterà e la bassa temperatura ne esalterà il sapore.
  12. Decorate con frutta essiccata e/o semi e portate in tavola.

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