Torta …..25

Una cheesecake da urlo per un giorno importante. Una torta al cucchiaio dall’intenso sapore di cocco e menta arricchito con gocce di cioccolato fondente. Una consistenza cremosa con una nota croccante per un dolce delizioso. Una torta che non necessita di cottura ma per raggiungere il giusto grado di compattezza deve riposare in frigo per alcune ore prima di essere consumata.

INGREDIENTI

300 gr di biscotti secchi (fatti con farina integrale e gocce di cioccolato)

30 gr di burro

500 gr di mascarpone

250 gr di ricotta

150 gr di farina di cocco

10 cucchiai di sciroppo alla menta

100 gr di gocce di cioccolato fondente

20 gr di cioccolato al latte

PROCEDIMENTO

1. Tritate finemente i biscotti.

2. Sciogliete il burro ed amalgamatelo alla farina di biscotti.

3. Ora appoggiate l’anello di una tortiera a cerniera (diametro 18 cm) su un piatto e versate i biscotti uniti al burro. Distribuite uniformemente e livellate con una spatola. Riponete in frigo mentre preparate la parte cremosa del dolce.

4. Ponete nel boccale della planetaria la ricotta, il mascarpone, la farina di cocco e lo sciroppo di menta.

5. Amalgamate uniformemente, Dovrete ottenere un composto denso e cremoso.

6. Incorporate a mano le gocce di cioccolato.

7. Versate il composto cremoso sullo strato di biscotti. Livellate con una spatola.

8. Sciogliete in microonde o a “bagno maria” il cioccolato al latte.

9. Con l’aiuto di un bastoncino decorate a piacere con il cioccolato fuso.

10. Ponete a rassodare in frigorifero per almeno 5/6 ore prima di servirlo.

11. Togliete delicatamente l’anello a cerniera e servite il dolce.

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