Ciambelle semi-dolci intrecciate

Ciambelle, molto particolari ma davvero molto buone, completamente ricoperte con semi di sesamo e di papavero. Ottime per accompagnare un tagliere di salumi ma buonissime anche in purezza come snack. Sono croccanti all’esterno e molto soffici all’interno. E’ una ricetta di facile esecuzione.

TEMPO DI COTTURA: 20 minuti

INGREDIENTI (4 ciambelle)

Per le ciambelle:

250 gr di farina tipo ‘0’

10 gr di zucchero

1 cucchiaino di sale

25 gr di lievito madre in polvere

15 ml di olio evo + altro per spennellare

120 ml di acqua tiepida

Per guarnire:

2 cucchiai di miele

100 ml di acqua tiepida

Semi di sesamo q.b.

Semi di papavero q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Ponete nel boccale della planetaria gli ingredienti necessari alla formazione delle ciambelle.
  2. Amalgamate uniformemente sino ad ottenere un panetto liscio, sodo ed elastico.
  3. Ora spennellate il panetto e ponete a riposare coperto per 30 minuti.
  4. Dividete l’impasto in 4 parti uguali.
  5. Spennellate ognuna delle 4 parti con olio evo e lasciate riposare coperto per ulteriori 20 minuti.
  6. Sciogliete il miele nell’acqua tiepida.
  7. Dividete ogni parte di impasto in 2. Allungate ogni parte fino a formare un cordoncino. Intrecciate tra loro i due cordoncini ottenuti e chiudeteli a cerchio sigillando le estremità, formando così una ciambella.
  8. Effettuate la medesima lavorazione con le restanti parti dell’impasto, fino ad ottenere 4 ciambelle.
  9. Intingete ogni ciambella nell’acqua in cui avete sciolto il miele ed infine passatele nel mix di semi. Dovranno esserne completamente ricoperte.
  10. Disponete le ciambelle su una leccarda da forno, foderata con carta da forno.
  11. Lasciate lievitare in luogo tiepido per 20 minuti.
  12. Infornate in forno caldo e cuocete, forno ventilato, a 200° per 20 minuti.
  13. Lasciateli intiepidire prima di assaporarli.

25 pensieri riguardo “Ciambelle semi-dolci intrecciate

  1. mi piace , penso che le farò e ci aggiungo un po’ di zucchero in piu ‘ . sotto Natale mi piace mangiare fette di panettone con dentro fettine di salame di fegato di maiale ! qui ci metterò pecorino fresco ! grazie!!! ti farò sapere !!!!

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      1. Vuoi sapere la verità. Non sono affatto tranquillo, anzi non mi fido, istintivamente parlando. C’è una scena bellissima in C’era una volta in America. Uno dei ragazzini della banda compra un dolce per un’amica e va a casa sua. E aspetta che lei apra la porta per farlo entrare. Passa qualche secondo, poi un minuto e il ragazzino dagli occhi azzurri scartoccia con delicatezza il fagottino e inizia a mettre il dito nella crema … tenta di resistere, poi, non regge e mangia tutto. Ecco, e niente.

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