Pizzette saporite

Un finger food senza tempo. Ottimo per imbandire un buffet ma anche per accompagnare una cena informale tra amici.

TEMPO DI COTTURA: 20 minuti

INGREDIENTI (per 16 pizzette)

300 gr di farina tipo 2

21 gr di lievito madre in polvere

1 cucchiaio di olio extravergine + 1 cucchiaio

Sale q.b.

150 ml di acqua tiepida c.a. (la quantità potrebbe cambiare poiché dipende da quanto assorbe la farina utilizzata)

Per il condimento:

150 gr di passata di pomodoro

Origano fresco q.b.

Filetti di acciughe sott’olio q.b.

2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate

1 cucchiaio di capperi sotto sale

PROCEDIMENTO

  1. Ponete nel bicchierone della planetaria tutti gli ingredienti (ad eccezione del sale, di 1 cucchiaio di olio e dell’acqua).
  2. Amalgamate in modo uniforme aggiungendo gradatamente l’acqua necessaria ad ottenere un composto sodo ma elastico (consistenza della pasta da pane).
  3. Incorporate il sale al panetto. Cospargete l’intero panetto con un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  4. Dividete l’impasto in 16 palline di egual misura e disponetele su una leccarda da forno foderata con carta da forno.
  5. Ponete a lievitare coperto in un luogo tiepido, sino al raddoppio.
  6. Appiattite dolcemente con la punta delle dita i singoli panetti e bagnate con acqua tiepida e sale. Ciò impedirà che si formi la crosta impedendo così la lievitazione. Lasciate lievitare nuovamente, coperto ed in luogo tiepido, sino al raddoppio.
  7. Al temine delle 2 lievitazioni procedete alla farcitura delle pizzette cospargendo la parte centrale di ognuna con passata di pomodoro, a cui avrete aggiunto origano fresco, e filetti di acciughe oppure olive taggiasche denocciolate con capperi sminuzzati.
  8. Infornate in forno caldo e cuocete a 180° per 15/20 minuti.

26 pensieri riguardo “Pizzette saporite

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