Torta a pois

Una dolce scenografico dal sapore deciso ed avvolgente di cioccolato. Una torta per una sontuosa merenda, per gli amanti del contrasto menta e cioccolato. La preparazione è un po’ lunga ma il risultato appagherà la vista e ed il suo sapore vi conquisterà al primo morso.

TEMPO DI COTTURA: 20 + 30 minuti

INGREDIENTI (per impasto verde)

150 gr di farina tipo ‘0’

50 gr di farina di cocco

80 gr di zucchero

1 uovo

60 ml di olio di mais

60 ml di sciroppo di menta

80 ml di latte

½ bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

Zest di mezzo limone naturale

INGREDIENTI (per impasto nero)

120 gr di farina tipo ‘0’

50 gr di cacao amaro in polvere

170 gr di zucchero

100 gr di ricotta

1 uovo

1 bustina di lievito

1 aroma di rum

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

Latte q.b.

30 gr di gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

1. Ponete nel boccale della planetaria tutti gli ingredienti necessari per la preparazione dell’impasto verde. Amalgamate in modo uniforme aggiungendo ulteriore latte se necessario. Dovrete ottenere un composto cremoso e denso.
2. Versate il composto in una tortiera da plum-cake foderata con carta da forno.
3. Cuocete a 180° gradi per 20 minuti, forno ventilato.
4. Sformate la torta dalla tortiera e lasciate raffreddare completamente mentre preparate il composto nero.
5. Ponete nel boccale della planetaria gli ingredienti necessari alla preparazione del composto nero, ad eccezione del latte e delle gocce.
6. Amalgamate in modo uniforme, aggiungendo il latte necessario ad ottenere un composto cremoso.
7. Incorporate a mano le gocce di cioccolato.
8. Ora riprendete la base verde che si sarà completamente raffreddata e tagliatela a fette dal lato corto. Con un coppa-pasta tondo ricavate tanti piccoli cerchi di pasta verde.
9. Ora prendete una tortiera da plum-cake, foderata con carta da forno, e versate qualche cucchiaio di composto nero ricoprendone il fondo.
10. Ora posizionate sulla superficie nera i cerchi di pasta verde in piedi, uno di fila all’altro.
11. Riempite lo spazio restante dello stampo con la base nera (lati e sopra i cerchi).
12. Infornate in forno caldo e cuocete a forno ventilato, 180° per 30/35 minuti.
13. Lasciate raffreddate completamente prima di servire.
14. Quando taglierete le fette in alcune potrete vedere il cerchio verde posizionato al centro dell’impasto nero in altre anche due cerchi verdi poiché in cottura potrebbero essersi spostati. L’effetto scenografico è assicurato!