
Soffici brioche attorcigliate, caratterizzate da una golosissima glassa al burro, zucchero e tanta cannella. Talmente golose che sarà difficile resistergli. Se non amate la cannella ….astenetevi
TEMPO DI COTTURA: 25 minuti
INGREDIENTI per la pasta brioche:
380 gr di farina tipo “MANITOBA”
60 gr di zucchero a temperatura ambiente
60 gr di zucchero
110 ml di latte tiepido
1 uovo
5/6 capsule di cardamomo (rompete le capsule e pestate i semini ivi contenuti), 5 chiodi di garofano (ridotti in polvere) e mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
12 gr di lievito di birra oppure 60 gr di lievito madre essiccato
1 pizzico di sale
Per la farcia:
60 gr di zucchero di canna
60 gr di burro a pomata
Cannella q.b.
PROCEDIMENTO
- Ponete nel boccale della planetaria tutti gli ingredienti necessari per il pan brioche, amalgamate sino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Lasciate lievitare coperto ed in luogo tiepido sino al raddoppio.
- Preparate la farcia amalgamando uniformemente I 3 ingredienti necessari. Come noterete non vi ho indicato la quantità di cannella perché dovrete regolarvi secondo il vostro gusto.
- Riprendete l’impasto e con l’aiuto di un mattarello formate un grosso rettangolo.
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Cospargete tutto l’impasto con la farcia alla cannella.
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Ora ripiegate (dal lato lungo) l’impasto a libro.
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Con l’aiuto di una rotella taglia-pizza ricavate strisce larghe 3 cm c.a..
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Attorcigliate le strisce su se stesse e avvolgete a chiocciola.
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Disponete I kanelbullar su una leccarda da forno foderata con carta da forno.
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Lasciate lievitare in luogo tiepido sino al raddoppio.
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Infornate in forno caldo e cuocete a forno ventilato, 180°, per 20/25 minuti circa.
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Si conservano benissimo sotto una campana per 2/3 giorni circa.
L’ha ripubblicato su Pastor Aeternus proteggi l'Italia.
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Che dire: golose! Fantastiche!
Da fare di sicuro! 😋
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Vedrai… sono davvero deliziose! Fammi sapere se ti piacciono…. Grazie
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slurp…
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