Finto brownies con le pere per …… Virginia

Un dolce nato dall’esigenza di usare frutta matura, che rimane inutilizzata, per creare un qualcosa di buono ed invitante per la colazione. La presenza di ricotta e pere tra gli ingredienti conferisce la giusta morbidezza alla torta, quella del cioccolato invece la rende particolarmente golosa. Questa ricetta è caratterizzata dalla totale assenza di burro ed olio.

INGREDIENTI

160 gr di farina tipo 0

160 gr di zucchero

1 uovo

100 gr di ricotta

100 gr di cioccolato fondente

2 pere

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato

½ bustina di lievito per dolci

1 bicchierino di rhum

PROCEDIMENTO

  1. Sciogliete il cioccolato a bagno maria.
  2. Inserite nel boccale della planetaria tutti gli ingredienti, compreso il cioccolato fuso, ad eccezione delle pere.
  3. Miscelate in modo omogeneo sino ad avere un composto denso.
  4. Aggiungete 1 pera e mezza tagliate a tocchetti (senza buccia) e miscelate nuovamente per 1 minuto circa.
  5. Versate il composto in una tortiera foderata con carta da forno e decorate a piacere la superficie con la mezza pera rimasta.
  6. Infornate in forno caldo e cuocere a 180°, funzione ventilato, per 50/60 minuti circa.
  7. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.
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