Cavolfiore in crosta

La ricetta di una torta salata a forma di treccia, farcita con un composto dal sapore delicato e squisito. Ideale come antipasto. Molto veloce da preparare.

INGREDIENTI

½ cavolfiore verde

1 spicchio di aglio

3 filetti di acciughe sott’olio

½ pomodoro secco sott’olio

1 cucchiaio di olive taggiasche denocciolate

50 gr di provolone piccante a fettine sottili

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

PROCEDIMENTO

  1. Porre in una casseruola antiaderente l’olio, l’aglio ed i filetti di acciughe. Cuocere a fiamma bassa per ½ minuto circa.
  2. Aggiungete le cimette di cavolfiore. Proseguite la cottura. Il cavolfiore dovrà essere molto morbido.
  3. A fiamma spenta aggiungete il pomodoro secco e le olive ridotti in piccoli tocchetti. Amalgamate uniformemente. Lasciate riposare 5 minuti circa.
  4. Stendete la pasta sfoglia. Praticare dei tagli alle estremità (lato lungo) a formare delle strisce, lasciando intatta la parte centrale.
  5. Farcite la parte centrale della sfoglia con il composto di cavolfiore, ricoprendo con le fette di provolone.
  6. Ora ricoprite la parte farcita sovrapponendo le strisce opposte di pasta sfoglia a formare una sorta di treccia.
  7. Disponete su una leccarda foderata con carta da forno.
  8. Infornate in forno caldo, cuocete a 180° per 25 minuti circa. Forno ventilato.
  9. Servite tiepido.
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