Torta … come Nonna Papera

Una torta golosa preparata con tante mele, ideale per una sana colazione. Un corposo cuore alle mele racchiuso in un fragrante guscio di pasta frolla. Un dolce delizioso che mi ricorda la torta dei cartoni animati della Disney ….quella di Nonna Papera.

TEMPO DI COTTURA: 50 minuti

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

200 gr di farina integrale

250 gr di farina tipo 0

200 gr di zucchero

1 uovo

100 ml di olio di mais

1 pizzico di sale

1 pizzico di bicarbonato di sodio

½ busta di lievito per dolci

1 aroma di limone

latte q.b.

Per la farcitura:

6 mele

50 gr di uvetta secca

mezzo cucchiaino di cannella in polvere

PROCEDIMENTO

  1. Inserire nel boccale della planetaria tutti gli ingredienti necessari per la preparazione della pasta frolla, ad eccezione del latte.
  2. Amalgamate sino ad ottenere un composto sodo, aggiungendo latte se necessario.
  3. Con la metà del composto ricoprite base e bordi di una tortiera tonda (da 25 cm), foderata con carta da forno.
  4. Preparate la farcitura tagliando in tocchetti le mele, private del solo torsolo e lasciando la buccia, e ponendole in una casseruola antiaderente con l’uvetta passa. Cuocete a fiamma bassa per 10 minuti circa. Le mele dovranno ammorbidirsi. Mescolate spesso per evitare che brucino.
  5. Versate le mele cotte sulla base della torta.
  6. Ricoprite con la restante pasta frolla che avrete steso a forma di disco. Ora praticate dei tagli sul disco superiore di pasta frolla, in modo da agevolare la cottura.
  7. Infornate in forno caldo e cuocete a 180°, forno ventilato, per 35/40 minuti circa.
  8. Lasciate raffreddare completamente in teglia prima di sformare la torta.
  9. Conservare in frigorifero.
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