Fantasia saporita di cavolfiori e broccoli

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Al termine delle festività natalizie, come ogni anno, in famiglia tutti si ripropongono di mettersi a dieta e ripetono più volte, come fosse un mantra, “da oggi mangio solo verdure” che detto così sembra davvero una cosa molto triste. In realtà è possibile cucinare, in modo veloce (il che davvero non guasta), piatti gustosi, seppur leggeri. Vi propongo un contorno invitante e straordinariamente colorato.

INGREDIENTI (per 4 persone)

4 piccoli cavolfiori (1 per ogni colore: bianco, verde, viola e arancione) per un peso complessivo di 800 gr

1 broccolo

1 spicchio di aglio

Olio extravergine di oliva

1 peperoncino

3 filetti di acciughe dissalate

Sale q.b.

Provolone piccante grattugiato q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Mondate le cime di cavolfiore e del broccolo.
  2. Fate un soffritto con aglio olio e peperoncino a cui aggiungerete le acciughe.
  3. A questo punto aggiungete le cime di cavolfiore e di broccolo, lavate, ed il sale. Dopo che le verdure si saranno insaporite aggiungete un bicchierino di acqua e lasciate cuocere ricoperchiato, a fiamma dolce fino a cottura.
  4. 2 minuti prima di spegnere il fuoco, cospargete le verdure con il provolone piccante, chiudete con il coperchio e lasciate riposare un paio di minuti prima di servire la pietanza calda.

2 pensieri riguardo “Fantasia saporita di cavolfiori e broccoli

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